Salade Caprese
Une salade italienne fraîche et sans cuisson, préparée avec des tomates bien mûres, de la mozzarella fraîche, du basilic et un filet d’huile d’olive.
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
- Grand plat de service
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 4 tomates bien mûres rouges et jaunes mélangées
- 250 g de mozzarella fraîche fior di latte ou mozzarella di bufala
- 1 belle poignée de feuilles de basilic frais
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique facultatif
Instructions
- Sortez la mozzarella du réfrigérateur environ 20 minutes avant de préparer la salade.
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
- Coupez la mozzarella en tranches de taille similaire aux tomates.
- Disposez alternativement les tranches de tomate et de mozzarella sur un plat.
- Ajoutez les feuilles de basilic entières entre les tranches.
- Salez et poivrez juste avant de servir.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
- Ajoutez éventuellement un peu de vinaigre balsamique juste avant de déguster.
Notes
- Utilisez des tomates bien mûres et parfumées, idéalement à température ambiante.
- Évitez de conserver les tomates au réfrigérateur afin de préserver leur saveur.
- Salez la salade au dernier moment pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau.
- La mozzarella di bufala apporte une texture plus crémeuse et un goût plus marqué, tandis que le fior di latte reste une excellente option.
- Ajoutez le basilic au dernier moment pour qu’il reste frais et parfumé.
- La salade Caprese est meilleure lorsqu’elle est dégustée immédiatement après son montage.
