Rouleaux de courgettes au poulet, feta et noix
De fines tranches de courgettes grillées garnies d'une farce crémeuse au poulet, à la feta, aux noix grillées et aux herbes fraîches. Une recette légère, gourmande et parfaite en entrée, à l'apéritif ou pour un repas estival.
Equipment
- Mandoline
- Grande poêle ou plaque de cuisson
- Saladier
- Fourchette
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
Ingrédients
Pour les rouleaux
- 2 grandes courgettes longues
- 200 g de blanc de poulet cuit émietté
- 150 g de feta émiettée
- 60 g de fromage frais
- 40 g de noix grillées à sec et concassées
- 2 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de jus de citron
- Sel
- Poivre
Pour la finition
- Quelques noix concassées
- Un filet d'huile d'olive
- Persil frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Ajoutez une cuillère à café de harissa dans la farce pour une version légèrement relevée.
- Incorporez quelques tomates séchées finement hachées pour une saveur plus intense.
- Quelques feuilles de menthe ciselées apporteront une touche de fraîcheur.
- Les rouleaux peuvent être préparés jusqu'à 4 heures à l'avance et conservés au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant de servir.
Notes
- Ajoutez une cuillère à café de harissa dans la farce pour une version légèrement relevée.
- Incorporez quelques tomates séchées finement hachées pour une saveur plus intense.
- Quelques feuilles de menthe ciselées apporteront une touche de fraîcheur.
- Les rouleaux peuvent être préparés jusqu'à 4 heures à l'avance et conservés au réfrigérateur. Sortez-les 30 minutes avant de servir.
Nutrition
Calories: 328kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 26gFat: 22gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 3.4gGraisses monoinsaturées: 8.9gCholéstérol: 82mgSodium: 610mgPotassium: 610mgFibre: 2.1gSucre: 4.2gVitamine A: 520IUVitamine C: 20mgCalcium: 220mgFer: 1.9mg
