Fouetter les œufs et le sucre au bain-marie jusqu’à obtenir une texture mousseuse et ruban. Retirer du bain-marie et continuer à fouetter jusqu’à refroidissement. Incorporer la farine tamisée en trois fois à la maryse, délicatement.

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson sur environ 1 cm d’épaisseur. Enfourner à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et souple.

Dès la sortie du four, retourner la génoise sur un torchon propre humide saupoudré de sucre glace. Retirer le papier cuisson et rouler immédiatement la génoise dans le torchon. Laisser refroidir complètement.

Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Laver, équeuter et couper les fraises en tranches. Réserver quelques fraises entières pour la décoration.

Dérouler délicatement la génoise refroidie. Étaler la chantilly en laissant une bordure de 2 cm. Répartir les fraises uniformément. Rouler à nouveau en serrant légèrement à l’aide du torchon.

Envelopper la roulade dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Saupoudrer de sucre glace, décorer avec des fraises fraîches et découper en tranches.