Quiche sans pâte aux courgettes, poireaux et fromage
Une quiche sans pâte fondante et légère aux courgettes, poireaux et fromage frais, préparée avec des œufs et des herbes. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien chaude que froide.
Equipment
- Moule à quiche ou moule à tarte
- Poêle
- Saladier
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
- Spatule
- Four
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 2 poireaux
- 150 g de ricotta ou de chèvre frais
- 6 œufs
- 15 cl de crème liquide ou de lait
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 noix de beurre ou 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer les poireaux : les émincer finement puis les faire fondre à feu doux dans une poêle avec le beurre ou l'huile d'olive pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Préparer les courgettes : les laver et les couper en fines rondelles. Les saler légèrement si besoin, puis les éponger pour retirer l'excédent d'eau.
- Préparer l'appareil : battre les œufs avec la crème liquide ou le lait. Ajouter le sel, le poivre et une pincée de muscade.
- Assembler : beurrer un moule puis répartir les poireaux fondus dans le fond.
- Verser l'appareil aux œufs par-dessus.
- Disposer les rondelles de courgettes sur toute la surface.
- Répartir le fromage frais en petits morceaux sur les courgettes.
- Parsemer de basilic frais ciselé.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien prise au centre et dorée sur le dessus.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
