Poulet rôti aux prunes
Cuisses de poulet dorées au four, accompagnées de prunes caramélisées au miel, avec thym, paprika, oignon rouge et ail.
Equipment
- Four
- Plat à gratin ou plat allant au four
- Couteau
- Planche à découper
- Petit bol
Ingrédients
Poulet et garniture
- 4 cuisses de poulet ou 4 morceaux de poulet
- 6 à 8 prunes rouges et jaunes
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café de paprika
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Quelques brins de thym frais
Sauce miel-bouillon
- 1 c. à soupe de miel
- 10 cl de bouillon de volaille
Instructions
Préchauffer le four
- Préchauffez le four à 200°C.
Assaisonner le poulet
- Déposez les morceaux de poulet dans un plat. Arrosez d'huile d'olive, puis ajoutez le paprika, le thym, le sel et le poivre. Massez bien le poulet avec les mains afin de répartir uniformément les épices.
Ajouter l'oignon et l'ail
- Émincez l'oignon rouge et écrasez légèrement les gousses d'ail. Répartissez-les autour du poulet, sans les placer dessous.
Commencer la cuisson
- Enfournez le poulet et faites cuire pendant environ 25 minutes. Arrosez une ou deux fois avec le jus de cuisson pour favoriser une coloration homogène.
Préparer les prunes
- Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Après environ 25 minutes de cuisson, ajoutez-les autour du poulet.
Préparer la sauce
- Mélangez le miel avec le bouillon de volaille, puis versez le mélange sur le poulet et les prunes.
Terminer la cuisson
- Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que les prunes soient fondantes et légèrement caramélisées.
Laisser reposer
- Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet quelques minutes.
Servir
- Servez le poulet avec les prunes et le jus de cuisson. Parsemez de quelques brins de thym frais juste avant de servir.
Notes
- Ajoutez les prunes seulement après environ 25 minutes de cuisson pour éviter qu'elles ne se transforment en compote.
- Massez bien le poulet avec les épices afin d'obtenir une peau plus parfumée et bien dorée.
- Arrosez le poulet une ou deux fois pendant la cuisson pour éviter qu'il ne sèche.
- Pour une sauce plus parfumée, ajoutez 1 c. à café de vinaigre balsamique au mélange miel-bouillon.
- Le poulet peut être assaisonné plusieurs heures à l'avance et conservé au réfrigérateur avant cuisson.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 28gFat: 24gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 125mgSodium: 520mgPotassium: 650mgFibre: 3gSucre: 18gVitamine A: 180IUVitamine C: 15mgCalcium: 45mgFer: 2mg
