Poulet à la mozzarella
Un filet de poulet tendre garni de mozzarella fondante, de tomates cerises, de pesto au basilic, de câpres et de basilic frais. Une recette rapide, savoureuse et prête en seulement 20 minutes.
Equipment
- Grande poêle antiadhésive (ou poêle-gril)
- Couvercle pour la poêle
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Papier absorbant (pour égoutter la mozzarella)
- Spatule ou pince de cuisine
- Cuillère à soupe (pour le pesto et les câpres)
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 200 g de mozzarella égouttée et coupée en tranches
- 200 g de tomates cerises coupées en quartiers
- 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 2 cuillères à soupe de câpres rincées si elles sont au sel
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Aplatissez légèrement les filets de poulet afin d'obtenir une épaisseur régulière. Salez et poivrez juste avant la cuisson.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Faites cuire les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Déposez les tranches de mozzarella sur les filets de poulet. Couvrez la poêle pendant 2 à 3 minutes, ou passez-la sous le gril du four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Ajoutez les tomates cerises autour du poulet pendant les 2 dernières minutes de cuisson afin de les réchauffer sans les ramollir.
- Disposez les filets dans les assiettes. Arrosez d'un filet de pesto, ajoutez les câpres puis parsemez de basilic frais déchiré à la main. Servez immédiatement.
Notes
- Égouttez toujours la mozzarella avant de l'utiliser pour éviter qu'elle ne rende trop d'eau.
- Ne salez pas le poulet longtemps à l'avance afin d'obtenir une belle coloration.
- Accompagnez ce plat de pâtes fraîches, de riz ou d'une salade verte.
- Utilisez un pesto maison si possible pour une saveur plus fraîche.
Nutrition
Calories: 455kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 49gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 145mgSodium: 720mgPotassium: 890mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 950IUVitamine C: 18mgCalcium: 290mgFer: 2.1mg
