Pizza tortilla à la poêle
Une pizza express préparée avec une tortilla de blé croustillante, de la mozzarella fondante, des tomates cerises, des olives Kalamata et de la roquette. Une recette sans four, prête en seulement 10 minutes.
Equipment
- Grande poêle avec couvercle
- Planche à découper
- Couteau
- Papier absorbant
- Spatule
Ingrédients
Pour la pizza
- 1 grande tortilla de blé
- 100 g de mozzarella râpée
- 100 g de tomates cerises
- 30 g d'olives Kalamata dénoyautées
- ¼ d'oignon rouge finement émincé
- 1 poignée de roquette
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites dorer la tortilla à sec environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement croustillante.
- Coupez les tomates cerises en deux, puis laissez-les quelques minutes sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'eau. Émincez finement l'oignon rouge.
- Répartissez uniformément la mozzarella râpée sur la tortilla chaude.
- Ajoutez les tomates cerises, les olives Kalamata et l'oignon rouge.
- Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu doux à moyen, jusqu'à ce que la mozzarella soit parfaitement fondue.
- Retirez la pizza de la poêle, ajoutez la roquette, parsemez d'origan séché et terminez par un filet d'huile d'olive avant de servir.
Notes
- Faites toujours dorer la tortilla avant de la garnir pour obtenir une base bien croustillante.
- Égouttez les tomates cerises afin d'éviter qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson.
- Surveillez la cuisson : un feu trop fort risque de brûler la tortilla avant que le fromage ne fonde.
- Pour une version plus complète, ajoutez quelques lamelles de jambon cru, de poulet cuit ou de bresaola.
Nutrition
Calories: 430kcalCarbohydrates: 31gProtéines: 20gFat: 25gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 9gCholéstérol: 45mgSodium: 780mgPotassium: 460mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 980IUVitamine C: 18mgCalcium: 420mgFer: 2.8mg
