Mug cake à la banane sans sucre ni beurre
Un mug cake moelleux à la banane, sans sucre ajouté ni beurre, préparé en quelques minutes au micro-ondes.
Equipment
- Mug ou tasse compatible micro-ondes
- Bol
- Fourchette
- Fouet
- Spatule
Ingrédients
- 1 banane bien mûre environ 100 g, écrasée
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de lait végétal si nécessaire
- Quelques rondelles de banane pour la décoration
- 1 bâton de cannelle pour la décoration
Instructions
- Écraser la banane à la fourchette dans un bol, sans chercher à obtenir une purée parfaitement lisse.
- Ajouter l’œuf et mélanger rapidement au fouet.
- Incorporer la farine, la levure chimique et la cannelle. Mélanger à la spatule juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait végétal et mélanger.
- Verser la pâte dans un mug ou une tasse compatible avec le micro-ondes, en ne le remplissant qu’aux deux tiers.
- Faire cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute 30 à 2 minutes, selon la puissance de l'appareil.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau au centre. Si elle ressort humide, poursuivre par tranches de 10 secondes.
- Laisser reposer environ 1 minute.
- Décorer avec quelques rondelles de banane et un bâton de cannelle, puis servir tiède.
Notes
- Utiliser une banane très mûre et bien tachetée pour obtenir davantage de goût et de douceur naturelle.
- Le temps de cuisson varie selon les micro-ondes : mieux vaut ajouter quelques secondes progressivement pour éviter de dessécher le gâteau.
- La pâte ne doit pas être préparée longtemps à l’avance, car la levure perd progressivement son efficacité après incorporation.
- Pour une cuisson au four, verser la pâte dans un petit ramequin et cuire environ 15 minutes à 180 °C.
- Pour une variante chocolatée, ajouter quelques pépites de chocolat noir riches en cacao.
- Une pincée de muscade ou un peu de vanille peut remplacer ou compléter la cannelle.
Nutrition
Portion: 1mugCalories: 360kcalCarbohydrates: 55gProtéines: 12gFat: 9gLipides saturés: 2.5gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 187mgSodium: 270mgPotassium: 480mgFibre: 4gSucre: 14gVitamine A: 350IUVitamine C: 10mgCalcium: 55mgFer: 2.5mg
