Mini-pizzas aux courgettes
Des rondelles de courgette remplacent la pâte dans ces mini-pizzas garnies de sauce tomate et de mozzarella, puis gratinées au four avec du basilic frais.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de sauce tomate ou de coulis de tomates
- 120 g de mozzarella râpée ou coupée en petits dés
- 1 filet d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
- 1 pincée d'origan séché facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les courgettes et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Disposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler légèrement.
- Enfourner les courgettes 5 à 8 minutes à sec afin de leur faire perdre une partie de leur eau.
- Sortir la plaque du four et déposer une petite quantité de sauce tomate sur chaque rondelle.
- Saler, poivrer et ajouter un peu d'origan séché si désiré.
- Répartir la mozzarella sur les rondelles et ajouter un filet d'huile d'olive.
- Remettre au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue.
- Passer quelques minutes sous le gril pour faire légèrement dorer le fromage.
- À la sortie du four, parsemer immédiatement de basilic frais ciselé.
- Servir chaud ou tiède.
Notes
- Ne pas couper les courgettes trop finement : une épaisseur d'environ 1 cm permet aux rondelles de mieux tenir.
- La précuisson à sec est importante pour limiter l'excès d'eau.
- Si les courgettes rendent encore beaucoup d'eau, les déposer quelques instants sur du papier absorbant avant de servir.
- Pour une meilleure texture, préparer et cuire les mini-pizzas juste avant de les servir.
- Le basilic doit être ajouté après cuisson afin qu'il conserve son parfum et sa fraîcheur.
