Lasagnes végétariennes aux courgettes et fromage d’avoine
Des lasagnes végétariennes crémeuses et réconfortantes, garnies de courgettes fondantes, d’une béchamel légère au lait d’avoine et de fromage d’avoine gratiné.
Equipment
- Grand plat à gratin
- Grande poêle
- Casserole
- Fouet
Ingrédients
Pour les lasagnes
- 250 g de feuilles de lasagnes sèches
Pour les courgettes
- 800 g de courgettes
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel légère
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 400 ml de lait entier
- 200 ml de lait d’avoine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
- Poivre blanc
Pour le fromage
- 200 g de fromage d’avoine
- 50 g de parmesan râpé facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Couper les courgettes en rondelles fines ou en petits dés réguliers.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faire revenir les courgettes en plusieurs fois jusqu’à légère coloration.
- Ajouter l’ail haché en fin de cuisson, saler et poivrer. Réserver.
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Mélanger pendant 2 minutes.
- Verser progressivement le lait entier chaud puis le lait d’avoine tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce fluide et nappante.
- Assaisonner avec sel, poivre blanc et noix de muscade.
- Verser une couche de béchamel au fond d’un plat à gratin.
- Ajouter une couche de feuilles de lasagnes, puis des courgettes, du fromage d’avoine et un peu de béchamel.
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminer par une couche généreuse de béchamel, de fromage d’avoine et éventuellement de parmesan râpé.
- Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire 25 minutes.
- Retirer l’aluminium, augmenter le four à 200 °C puis poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu’à gratin doré.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Les courgettes doivent être bien revenues avant le montage pour éviter qu’elles rendent de l’eau pendant la cuisson.
- Le fromage d’avoine peut être remplacé par de la mozzarella et un peu de levure nutritionnelle.
- Ces lasagnes peuvent être préparées la veille puis cuites au moment du repas.
Nutrition
Calories: 420kcal
