Lasagne de ravioli à la poêle
Des ravioli frais cuits directement dans une sauce tomate, puis recouverts de ricotta et de mozzarella pour un plat fondant et gratiné, préparé dans une seule poêle.
Equipment
- Grande poêle avec couvercle
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g de ravioli frais
- 500 g de sauce tomate liquide
- 125 g de mozzarella
- 200 g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- Basilic frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Parmesan râpé facultatif
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une grande poêle avec couvercle, faire chauffer un filet d’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée pendant environ 30 secondes à feu moyen.
- Verser une bonne partie de la sauce tomate dans le fond de la poêle. Saler et poivrer légèrement.
- Déposer les ravioli frais directement sur la sauce, idéalement en une seule couche.
- Verser le reste de la sauce sur les ravioli en veillant à bien les napper, notamment sur les bords.
- Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 12 à 15 minutes. Vérifier régulièrement que le fond n’attache pas et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
- Vérifier la cuisson en goûtant un ravioli. Lorsqu'ils sont tendres, répartir la ricotta par petites touches sur toute la surface.
- Ajouter la mozzarella déchirée grossièrement.
- Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
- Pour une surface légèrement dorée, retirer le couvercle pendant les 2 dernières minutes et augmenter légèrement le feu, ou placer la poêle sous le gril si elle est compatible avec le four.
- Parsemer de basilic frais ciselé et, si souhaité, de parmesan râpé avant de servir.
Notes
La sauce tomate doit être suffisamment liquide pour permettre aux ravioli de cuire correctement à la vapeur sous le couvercle. Une sauce trop épaisse ou un feu trop vif peut faire accrocher le fond avant que les pâtes soient cuites. Les ravioli surgelés peuvent également être utilisés, en prolongeant légèrement la cuisson.
