Gâteau aux pommes et à la cannelle aux raisins secs
Gâteau moelleux aux pommes, raisins secs et cannelle, facile à préparer et parfait pour le goûter ou accompagner un thé.
Equipment
- Moule à gâteau
- 2 saladiers
- Fouet
- Spatule
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 3 pommes moyennes
- 100 g de raisins secs
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
Instructions
- Préchauffer le four à 170 °C et beurrer un moule à gâteau.
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis bien les égoutter.
- Éplucher les pommes et les couper en dés ou en petits quartiers.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter le beurre fondu et le lait, puis mélanger.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, sans trop travailler la pâte.
- Ajouter délicatement les morceaux de pommes et les raisins secs égouttés.
- Verser la pâte dans le moule beurré et lisser légèrement la surface.
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
- Ne pas couper les pommes trop finement afin qu'elles conservent une bonne texture après cuisson.
- Bien égoutter les raisins secs pour éviter d'ajouter trop d'humidité à la pâte.
- Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, le couvrir légèrement de papier aluminium en cours de cuisson.
- Le gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante.
- Il se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Les raisins secs peuvent être remplacés par des cranberries séchées ou des morceaux d'abricots secs.
- Les pommes peuvent être remplacées par des poires.
