Frittata à la tomate, mozzarella et basilic
Cette frittata à la tomate, mozzarella et basilic est une recette italienne simple, moelleuse et prête en 20 minutes. Parfaite pour un déjeuner, un dîner léger ou un pique-nique, elle associe des œufs fondants, des tomates cerises, de la mozzarella et du basilic frais.
Equipment
- Poêle allant au four
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Papier absorbant
Ingrédients
- 6 œufs
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Battez légèrement les œufs avec le sel, le poivre et l'origan jusqu'à obtenir un mélange homogène, sans trop incorporer d'air.
- Coupez les tomates cerises en deux, salez-les légèrement, laissez-les dégorger 5 minutes puis égouttez-les.
- Égouttez la mozzarella sur du papier absorbant puis coupez-la en morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu doux.
- Versez les œufs battus dans la poêle puis répartissez les tomates cerises dans toute la préparation.
- Laissez cuire doucement en soulevant délicatement les bords avec une spatule afin que les œufs encore liquides s'écoulent dessous.
- À mi-cuisson, ajoutez les morceaux de mozzarella.
- Lorsque les bords sont pris et que le centre reste légèrement tremblant, passez la poêle 2 à 3 minutes sous le gril du four, ou poursuivez la cuisson à couvert à feu très doux jusqu'à ce que le dessus soit juste pris.
- Parsemez de basilic frais déchiré à la main juste avant de servir.
Notes
- Faites toujours cuire la frittata à feu doux pour obtenir une texture moelleuse et éviter qu'elle ne brûle.
- Égouttez soigneusement les tomates et la mozzarella afin d'éviter un excès d'eau.
- Le basilic frais s'ajoute uniquement au moment du service pour préserver son parfum.
- Cette frittata est excellente chaude, tiède ou froide et se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 265kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 19gFat: 19gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 305mgSodium: 390mgPotassium: 340mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 980IUVitamine C: 12mgCalcium: 250mgFer: 2mg
