Flan aux courgettes à l’aneth
Flan salé fondant aux courgettes et à l’aneth frais, facile à préparer et parfait pour utiliser les courgettes du jardin. Il se déguste aussi bien tiède que froid.
Equipment
- Moule à cake
- Papier cuisson
- Râpe à légumes ou couteau
- Passoire
- Torchon propre
- Saladier
- Fouet
- Tamis
- Planche à découper
- Couteau
- Four
Ingrédients
- 500 g de courgettes
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de parmesan râpé facultatif
- 3 brins d’aneth frais
- Sel
- Poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
- Râper les courgettes ou les couper en petits dés. Les saler légèrement et les laisser dégorger pendant 20 minutes dans une passoire.
- Presser soigneusement les courgettes entre les mains ou dans un torchon propre afin d'éliminer un maximum d'eau.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème liquide.
- Ajouter la farine et la levure chimique tamisées. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
- Incorporer les courgettes bien égouttées, le parmesan râpé si désiré et l'aneth frais ciselé. Saler et poivrer.
- Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau ressorte propre.
- Laisser tiédir pendant 15 minutes avant de démouler afin que le flan se raffermisse.
- Découper en tranches et servir tiède ou froid, avec quelques brins d'aneth frais.
Notes
