Feuilletés au poulet
Des feuilletés croustillants et dorés garnis de poulet rôti effiloché, de fromage et d’herbes fraîches. Une recette facile et gourmande, parfaite pour l’apéritif ou un dîner léger.
Equipment
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Saladier
- Fourchette
- Pinceau de cuisine
- Couteau ou emporte-pièce
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 g de poulet rôti effiloché
- 80 g de fromage râpé emmental ou gruyère
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches ciselées thym et persil
- 1 œuf battu pour la dorure
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Effilocher le poulet rôti dans un saladier.
- Ajouter le fromage râpé et les herbes fraîches. Saler, poivrer et mélanger.
- Dérouler les pâtes feuilletées et les découper en carrés réguliers.
- Déposer une cuillerée de garniture au centre de la moitié des carrés.
- Recouvrir chaque carré garni avec un second carré de pâte.
- Souder soigneusement les bords à l’aide d’une fourchette afin d’éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Déposer les feuilletés sur la plaque de cuisson.
- Badigeonner généreusement la surface avec l’œuf battu, puis parsemer de graines de sésame.
- Enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien gonflés et dorés.
- À la sortie du four, parsemer de ciboulette fraîche.
- Servir les feuilletés tièdes.
Notes
- Garder la pâte feuilletée bien froide jusqu’au moment de l’enfourner pour obtenir un feuilletage bien croustillant.
- Utiliser un couteau bien aiguisé ou un emporte-pièce pour découper la pâte sans écraser ses couches.
- Un reste de poulet rôti convient parfaitement à cette recette.
- Pour une garniture plus gourmande, l’emmental ou le gruyère peuvent être remplacés par un autre fromage qui fond bien.
- La ciboulette doit être ajoutée après cuisson pour conserver sa fraîcheur.
