curry de dinde à la poêle
Un curry de dinde crémeux et parfumé, préparé avec des lanières de dinde dorées, du poivron rouge et des épinards frais dans une sauce onctueuse au curry. Une recette rapide prête en moins de 30 minutes.
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
Pour la dinde
- 600 g d'escalopes de dinde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour la sauce au curry
- 1 gros oignon émincé
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de bouillon de volaille chaud
Pour la finition
- 150 g d'épinards frais
Pour accompagner (facultatif)
- Riz basmati cuit
- Pain naan
Instructions
- Couper les escalopes de dinde en lanières régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Saler et poivrer.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faire dorer les lanières de dinde 2 à 3 minutes sans les entasser. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 3 minutes.
- Ajouter les dés de poivron rouge et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Retirer brièvement la poêle du feu, ajouter le curry en poudre et mélanger rapidement pour libérer les arômes.
- Remettre sur le feu puis verser le bouillon chaud et la crème liquide. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les épinards frais poignée par poignée et cuire environ 30 secondes, juste le temps qu'ils tombent.
- Remettre la dinde dans la poêle et laisser réchauffer 2 minutes à feu doux.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir immédiatement avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
- Si la sauce est trop liquide, prolonger la cuisson 2 à 3 minutes sans couvercle.
- Pour une saveur plus douce, réduire le curry à 1 cuillère à café et ajouter 1 cuillère à café de miel.
- Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement avec un peu de bouillon.
Nutrition
Calories: 430kcalProtéines: 39gLipides saturés: 26g
