Courgettes farcies à la viande hachée au four
Des courgettes fondantes farcies à la viande hachée, aux herbes et à la tomate, puis gratinées au fromage au four. Un plat familial généreux et réconfortant.
Equipment
- Plat à gratin
- Poêle
- Cuillère
- Couteau
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 g de sauce tomate ou tomates concassées
- 100 g de fromage râpé emmental, mozzarella ou mélange
- Herbes fraîches persil, basilic ou thym
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C.
- Couper les courgettes en deux dans la longueur. Évider délicatement la chair en conservant environ 5 mm de bordure. Hacher grossièrement la chair récupérée.
- Émincer l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter la viande hachée et l’émietter à la spatule. Faire cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée.
- Ajouter la chair de courgette hachée, une partie des herbes ciselées, du sel et du poivre. Laisser mijoter quelques minutes afin que l’excédent d’eau s’évapore.
- Disposer les demi-courgettes dans un plat légèrement huilé allant au four.
- Verser la sauce tomate autour des courgettes, sans en mettre directement sur la farce.
- Répartir généreusement la préparation à la viande dans les courgettes évidées.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien gratiné.
- Parsemer avec les herbes fraîches restantes juste avant de servir.
Notes
La chair des courgettes peut rendre beaucoup d’eau. Il est important de la laisser suffisamment mijoter avec la viande afin d'obtenir une farce qui reste bien en place. Si nécessaire, l’égoutter légèrement avant de garnir les courgettes.
Le plat peut être préparé à l’avance jusqu’à l’étape précédant la cuisson. Il peut également être congelé une fois cuit et refroidi.
Nutrition
Portion: 1portionCalories: 500kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 32gFat: 32gLipides saturés: 12gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 13gCholéstérol: 105mgSodium: 650mgPotassium: 1050mgFibre: 5gSucre: 9gVitamine A: 900IUVitamine C: 35mgCalcium: 250mgFer: 4mg
