Cookie balls au chocolat
Des cookies moelleux façonnés en boules, garnis de pépites de chocolat et trempés à moitié dans du chocolat fondu.
Equipment
- Grand saladier
- Spatule
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Grille de refroidissement
- Bol compatible micro-ondes
Ingrédients
Pour la pâte
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 220 g de farine
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 150 g de pépites de chocolat
Pour le trempage
- 150 g de chocolat noir ou au lait
- 1 c. à café d’huile neutre
- 40 g de pépites de chocolat
Instructions
- Fouetter le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit plus clair.
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer les ingrédients secs à la spatule, sans trop travailler la pâte.
- Ajouter les 150 g de pépites de chocolat et mélanger rapidement.
- Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Prélever des portions d’environ 25 g et les rouler entre les paumes pour former des boules.
- Déposer les boules sur la plaque en les espaçant d’environ 4 cm.
- Cuire pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés tandis que le dessus reste légèrement pâle.
- Laisser les cookies 5 minutes sur la plaque après la cuisson, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir complètement.
- Faire fondre le chocolat avec l’huile au micro-ondes par séquences de 30 secondes, en mélangeant entre chaque séquence. Il est également possible de le faire au bain-marie.
- Tremper la moitié de chaque cookie ball dans le chocolat fondu.
- Déposer les boules sur du papier cuisson et parsemer immédiatement de quelques pépites de chocolat sur la partie enrobée.
- Placer au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
Notes
- La pâte doit être bien froide avant d’être façonnée pour éviter que les boules ne s’étalent à la cuisson.
- Les cookies doivent être complètement refroidis avant le trempage dans le chocolat.
- Ne pas surchauffer le chocolat : le faire fondre doucement pour conserver une texture lisse et brillante.
- La pâte peut être conservée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Les boules de pâte peuvent être congelées et cuites directement, en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson.
- Conservation des cookies cuits : 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
