Cake aux olives
Un cake salé moelleux et savoureux préparé avec des olives, du gruyère râpé et de l'huile d'olive. Facile à réaliser, il est parfait pour l'apéritif, un pique-nique ou accompagné d'une salade, et devient encore meilleur le lendemain.
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Moule à cake
- Grille de refroidissement
- Papier absorbant
Ingrédients
Pour le cake
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique 11 g
- 3 œufs
- 80 ml d'huile d'olive
- 100 ml de lait entier
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de farine pour enrober les olives
- 1 pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Préparer la pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer les ingrédients secs
- Tamiser la farine et la levure.
- Les incorporer délicatement à la spatule en soulevant la préparation.
- Arrêter de mélanger dès que la pâte devient homogène.
Préparer les garnitures
- Égoutter les olives, les rincer rapidement puis les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- Les enrober avec une cuillère à café de farine.
- Ajouter les olives et le gruyère râpé à la pâte.
- Saler légèrement et poivrer selon votre goût.
Cuisson
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule.
- Démouler puis laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
- Fariner les olives évite qu'elles ne tombent au fond du cake.
- Ne mélangez pas trop la pâte après l'ajout de la farine pour conserver une mie moelleuse.
- Si le dessus colore trop rapidement, couvrir d'une feuille de papier aluminium après 25 minutes de cuisson.
- Le cake est encore meilleur le lendemain.
