Brownies à la banane
Des brownies ultra fondants au chocolat et à la banane, parfaits pour utiliser des bananes trop mûres. Une recette gourmande avec une texture dense, moelleuse et intensément chocolatée.
Equipment
- Moule carré 20 x 20 cm
- Saladier
- Fouet
- Spatule
- Bain-marie ou casserole
Ingrédients
Pour les brownies
- 2 bananes très mûres
- 200 g de chocolat noir minimum 60 % de cacao
- 100 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 1 pincée de sel
Facultatif
- Fleur de sel pour la finition
- 60 g de noix de pécan noisettes ou noix concassées
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Beurrer et chemiser un moule carré de 20 x 20 cm avec du papier cuisson.
- Écraser les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse avec quelques petits morceaux.
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou à feu très doux jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange éclaircisse légèrement.
- Incorporer la purée de banane.
- Ajouter le mélange chocolat-beurre tiédi et mélanger.
- Incorporer la farine tamisée et le sel à l'aide d'une spatule sans trop travailler la pâte.
- Ajouter les noix concassées si désiré.
- Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
- Saupoudrer éventuellement d'une pincée de fleur de sel.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement humide et un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler et découper en carrés.
Notes
- Utilisez des bananes très mûres avec de nombreuses taches brunes pour un maximum de saveur.
- Ne prolongez pas trop la cuisson afin de conserver le fondant caractéristique des brownies.
- Ces brownies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Ils peuvent être congelés en portions individuelles.
Nutrition
Calories: 280kcal
