Brochettes de poulet grillées aux poivrons
De délicieuses brochettes de poulet mariné aux accents méditerranéens, grillées avec des poivrons colorés : une recette simple, conviviale et parfaite pour le barbecue ou la plancha.
Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet ou escalopes de poulet
- 2 Poivrons rouges
- 1 Poivron vert ou jaune, au choix
- 3 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à soupe Jus de citron
- 1 gousse Ail écrasée ou 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 c. à café Paprika doux
- 1/2 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Origan séché ou d’herbes de Provence
- Sel poivre du moulin
- Pics à brochettes bois ou métal, trempés dans l’eau si en bois
Instructions
- Coupez les blancs de poulet en gros dés de taille régulière, d’environ 2 à 3 cm, pour une cuisson homogène.
- Lavez les poivrons, retirez les pépins et les parties blanches, puis coupez-les en morceaux de taille similaire à ceux du poulet.
- Dans un grand bol, préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajoutez les dés de poulet dans le bol, mélangez bien pour enrober chaque morceau de marinade, puis couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
- Préchauffez le barbecue, la plancha ou un gril (ou une poêle-grill) à feu moyen-vif.
- Enfilez les morceaux de poulet et de poivrons en alternance sur les pics à brochettes, en serrant légèrement sans trop comprimer les ingrédients.
- Faites griller les brochettes environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré à l’extérieur et cuit à cœur, et que les poivrons soient légèrement grillés mais encore fondants.
- Servez immédiatement les brochettes de poulet grillées aux poivrons, accompagnées d’une salade verte, de riz ou de légumes grillés, et éventuellement d’un quartier de citron supplémentaire.
Notes
- Vous pouvez ajouter des oignons rouges ou des courgettes en morceaux sur les brochettes pour encore plus de couleurs et de saveurs.
- Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper au moins 20 minutes dans l’eau avant le montage pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- La marinade peut être préparée la veille : plus le poulet marine longtemps, plus il sera tendre et parfumé.
- En l’absence de barbecue, faites cuire les brochettes au four, sur une plaque recouverte de papier cuisson, à 200 °C pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
