Brochettes de fruits frais au chocolat
De jolies brochettes de pastèque, melon et fraises accompagnées d'une sauce chocolat fondante. Un dessert frais, coloré et facile à préparer, parfait pour l'été, un goûter ou un buffet.
Equipment
- Cuillère parisienne
- Piques en bois à brochettes
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Papier absorbant
- Bol résistant à la chaleur
- Casserole pour le bain-marie
- Petit bol de service
- Cuillère ou spatule
Ingrédients
- 1/2 pastèque
- 1/2 melon
- 250 g de fraises fraîches
- 150 g de chocolat noir ou au lait
- 2 cuillères à soupe de lait uniquement si vous utilisez de la pâte à tartiner
- 10 piques en bois
Instructions
- Couper la pastèque et le melon en deux, puis retirer les pépins.
- À l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules régulières dans la chair de la pastèque et du melon.
- Déposer les boules de fruits sur du papier absorbant pendant quelques minutes afin d'éliminer l'excès d'eau.
- Laver les fraises et les équeuter. Vous pouvez conserver les queues pour une présentation plus jolie.
- Enfiler les boules de pastèque et de melon sur les piques en alternant les couleurs.
- Terminer chaque brochette avec une fraise entière.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Si vous utilisez de la pâte à tartiner, la détendre avec le lait chaud jusqu'à obtenir une sauce fluide.
- Verser la sauce chocolat dans un petit bol.
- Disposer les brochettes autour du bol et servir immédiatement. Vous pouvez également les réserver quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
Notes
- Choisir des fruits fermes et pas trop mûrs pour que les boules tiennent bien sur les piques.
- L'égouttage des boules de fruits est important pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.
- Préparer la sauce chocolat au dernier moment afin qu'elle reste suffisamment fluide.
- Si la sauce épaissit, ajouter un peu de lait chaud ou de crème liquide et mélanger.
- Les brochettes peuvent être préparées quelques heures à l'avance et conservées filmées au réfrigérateur.
- Pour varier, remplacer la pastèque ou le melon par de l'ananas, du raisin ou du kiwi.
