Boules chocolatées façon Ferrero Rocher
De délicieuses boules chocolatées maison aux biscuits, noisettes et pâte à tartiner, avec une noisette entière au cœur et un enrobage croquant au chocolat et aux noisettes.
Equipment
- Mixeur ou robot de cuisine
- Saladier
- Cuillère
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Fourchette
- Bol ou récipient pour faire fondre le chocolat
- Bain-marie ou micro-ondes
Ingrédients
Pour le cœur :
- 150 g de biscuits secs gaufrettes ou petits-beurre
- 100 g de noisettes grillées
- 120 g de pâte à tartiner chocolat-noisette
- 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
- 12 à 15 noisettes entières
Pour l'enrobage :
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 60 g de noisettes grillées hachées grossièrement
- 1 cuillère à café d'huile neutre
Instructions
- Préparer la base : Mixez les biscuits secs avec les 100 g de noisettes grillées jusqu'à obtenir une poudre légèrement granuleuse.
- Former la pâte : Ajoutez la pâte à tartiner et le cacao. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient facilement.
- Former les boules : Prélevez une portion de pâte, aplatissez-la dans la paume de la main, placez une noisette entière au centre puis refermez soigneusement pour former une boule.
- Faire refroidir : Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par périodes de 20 secondes, en mélangeant entre chaque passage. Ajoutez l'huile et mélangez.
- Enrober les boules : Trempez chaque boule bien froide dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette. Enrobez-la complètement.
- Ajouter les noisettes : Roulez immédiatement chaque boule dans les noisettes hachées pendant que le chocolat est encore collant.
- Faire prendre l'enrobage : Replacez les boules sur la plaque et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Servir : Servez les boules chocolatées bien fraîches ou conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Notes
- Le passage au froid est indispensable avant l'enrobage pour éviter que les boules ne se déforment dans le chocolat fondu.
- Si le chocolat épaissit pendant l'enrobage, faites-le réchauffer quelques secondes au micro-ondes.
- Roulez les boules dans les noisettes immédiatement après les avoir trempées dans le chocolat.
- Les boules se conservent jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Elles peuvent également être préparées à l'avance et conservées au congélateur.
