Blondies à la rhubarbe et aux noix de macadamia
Des blondies moelleux et fondants préparés avec du beurre noisette, de la cassonade, de la rhubarbe acidulée et des noix de macadamia croquantes. Une recette gourmande qui marie parfaitement les saveurs caramélisées et fruitées.
Equipment
- Moule carré de 20 cm
- Papier cuisson
- Casserole
- Saladier
- Fouet
- Passoire
- Spatule
- Poêle
Ingrédients
Pour les blondies
- 150 g de beurre
- 200 g de cassonade
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 180 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200 g de rhubarbe fraîche
- 100 g de noix de macadamia
- 1 cuillère à soupe de sucre pour faire dégorger la rhubarbe
Instructions
- Chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
- Préparez le beurre noisette : faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée et dégage une odeur de noisette. Versez-le immédiatement dans un bol et laissez-le tiédir.
- Coupez la rhubarbe en petits dés d'environ 1 cm. Saupoudrez-la avec 1 cuillère à soupe de sucre et laissez-la dégorger pendant 15 minutes dans une passoire. Épongez-la ensuite avec du papier absorbant. Réservez quelques morceaux pour la décoration.
- Faites griller les noix de macadamia dans une poêle sèche pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Laissez refroidir puis coupez-les grossièrement en deux.
- Dans un saladier, fouettez le beurre noisette tiédi avec la cassonade.
- Ajoutez l'œuf entier, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Fouettez pendant environ 2 minutes.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel à l'aide d'une spatule. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la rhubarbe et les noix de macadamia, puis mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
- Répartissez les morceaux de rhubarbe réservés sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant et un couteau planté au milieu doit ressortir avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en carrés.
Notes
- Ne prolongez pas trop la cuisson afin de conserver le fondant caractéristique des blondies.
- Les blondies sont encore meilleurs le lendemain.
- Si vous ne trouvez pas de noix de macadamia, remplacez-les par des noix de cajou grillées ou des noisettes.
- Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Nutrition
Calories: 333kcal
