Si les dattes sont sèches, les faire tremper quelques minutes dans de l'eau tiède. Les égoutter soigneusement.

Mixer les dattes jusqu'à obtenir une pâte relativement lisse.

Si les flocons d'avoine sont entiers, les mixer grossièrement pour obtenir une farine plus fine.

Ajouter les flocons d'avoine mixés à la pâte de dattes.

Ajouter le beurre ramolli ou légèrement fondu.

Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et qui se tient. Si elle est trop sèche, ajouter 1 cuillère à café d'eau.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 5 mm d'épaisseur.

Découper les biscuits avec des emporte-pièces et réétaler les chutes jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.

Préchauffer le four à 160 °C.

Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent légèrement à dorer.

Laisser refroidir complètement avant de les ranger. Les biscuits durcissent en refroidissant.