Barres de céréales maison aux flocons d'avoine, noix et raisins
Des barres de céréales maison croustillantes sur les bords et moelleuses au centre, préparées avec des flocons d'avoine, des noix concassées, des raisins secs, du miel et du beurre. Une recette facile, idéale pour le petit-déjeuner ou une collation énergétique.
Equipment
- Moule carré de 20 cm
- Papier cuisson
- Grand saladier
- Petite casserole
- Spatule
- Cuillère
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 250 g de flocons d'avoine à l'ancienne
- 100 g de noix concassées grossièrement noix, noisettes, amandes ou mélange
- 80 g de raisins secs moelleux
- 80 g de beurre
- 100 g de miel
- 50 g de cassonade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule carré d'environ 20 cm de papier cuisson.
- Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, les noix concassées, les raisins secs et le sel.
- Faites fondre le beurre avec le miel dans une petite casserole à feu doux, sans faire bouillir.
- Hors du feu, incorporez la cassonade et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez immédiatement ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez soigneusement à la spatule jusqu'à ce que tous les flocons soient bien enrobés.
- Répartissez la préparation dans le moule et tassez fermement avec le dos d'une cuillère légèrement humidifiée.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et que le centre soit encore légèrement souple.
- Laissez refroidir complètement dans le moule pendant au moins 1 heure.
- Démoulez en soulevant le papier cuisson puis découpez en 10 à 12 barres avec un couteau bien aiguisé.
Notes
- Pour encore plus de saveur, faites légèrement griller une partie des flocons d'avoine avant de les incorporer.
- Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle ou une pincée de cardamome pour une version épicée.
- Remplacez une partie des raisins secs par des cranberries, des dattes ou des abricots secs.
- Parsemez de graines de chia, de lin ou de sésame grillé pour un apport supplémentaire en fibres et en oméga-3.
- Conservez les barres jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique ou congelez-les individuellement pendant un mois.
Nutrition
Calories: 222kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 4.7gFat: 13gLipides saturés: 4.3gGraisses polyinsaturées: 2.9gGraisses monoinsaturées: 5.1gCholéstérol: 17mgSodium: 44mgPotassium: 180mgFibre: 2.8gSucre: 12gVitamine A: 170IUVitamine C: 0.3mgCalcium: 24mgFer: 1.2mg
