Barres de céréales aux abricots et à la banane
Des barres de céréales maison saines et gourmandes, préparées avec des flocons d'avoine, des bananes très mûres, des abricots secs et des fruits à coque. Naturellement sucrées, elles sont parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation énergétique.
Equipment
- Saladier Papier cuisson
- Fourchette
- Moule carré de 20 cm
- Couteau
- Cuillère
Ingrédients
Pour les barres
- 250 g de flocons d'avoine à l'ancienne
- 2 bananes très mûres
- 100 g d'abricots secs moelleux
- 50 g de raisins secs ou de cranberries séchées
- 40 g d'amandes ou de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
Instructions
Préparer la préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier cuisson.
- Écraser les bananes à la fourchette dans un grand saladier jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Couper les abricots secs en petits dés.
- Ajouter les flocons d'avoine, les abricots, les raisins secs (ou les cranberries), les amandes concassées, la cannelle et le sel.
- Mélanger l'ensemble.
Ajouter les ingrédients liquides
- Faire légèrement tiédir le miel si nécessaire.
- Ajouter le miel et l'huile de coco fondue.
- Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Cuisson
- Verser la préparation dans le moule.
- Tasser fermement avec le dos d'une cuillère légèrement humidifiée.
- Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Le centre doit rester légèrement souple.
Refroidissement
- Laisser refroidir complètement dans le moule pendant environ 1 heure.
- Découper en 10 à 12 barres avec un couteau bien aiguisé.
Notes
- Utilisez des bananes très mûres pour obtenir des barres naturellement sucrées.
- Les flocons d'avoine à l'ancienne apportent une meilleure texture que les flocons instantanés.
- Les barres se conservent 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.
- Elles peuvent être congelées individuellement pendant 1 mois.
