Tortellini au poulet toscan
Des tortellini au fromage accompagnés de poulet, d’épinards et de tomates séchées, nappés d’une sauce crémeuse au parmesan et aux herbes italiennes. Un plat généreux et réconfortant, préparé dans une seule poêle en seulement 30 minutes.
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g de tortellini frais au fromage
- 2 blancs de poulet
- 100 g de pousses d'épinards frais
- 80 g de tomates séchées à l'huile
- 2 gousses d'ail
- 300 ml de crème liquide
- 150 ml de bouillon de volaille
- 60 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d'huile d'olive idéalement l'huile des tomates séchées
- 1 c. à café d'origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 1/2 c. à café de thym
- Sel
- Poivre
Instructions
- Couper les blancs de poulet en morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer de la poêle et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les gousses d'ail écrasées pendant environ 1 minute.
- Ajouter les tomates séchées coupées en lanières, puis verser le bouillon de volaille et la crème liquide. Mélanger.
- Laisser mijoter quelques minutes à feu doux, sans faire bouillir fortement la sauce.
- Ajouter les tortellini frais directement dans la poêle. Cuire selon les indications du paquet en remuant délicatement.
- Remettre le poulet dans la sauce et ajouter le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit bien crémeuse.
- Ajouter les pousses d'épinards et laisser cuire 1 à 2 minutes, juste le temps qu'elles fondent.
- Ajouter l'origan, le basilic et le thym. Saler et poivrer selon votre goût.
- Servir immédiatement avec un peu de parmesan râpé supplémentaire.
Notes
- Utilisez de préférence des tortellini frais : ils cuisent rapidement et restent plus moelleux.
- Gardez le feu doux après l'ajout de la crème pour éviter que la sauce ne tranche.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou de lait.
- Pour gagner du temps, utilisez du poulet déjà cuit et effiloché.
- Les épinards peuvent être remplacés par du chou kale finement ciselé.
- Les tortellini absorbent rapidement la sauce : servez le plat juste après sa préparation.
