Tomates garnies à la mousse de thon
Une entrée froide simple et savoureuse composée de tomates fraîches garnies d'une mousse onctueuse au thon, aux œufs durs et au persil. Une recette idéale pour l'été, facile à préparer et pleine de fraîcheur.
Equipment
- Couteau d'office
- Petite cuillère
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Fourchette
- Couteau de cuisine
- Poche à douille (facultatif)
- Papier absorbant
Ingrédients
Les tomates
- 4 grosses tomates fermes
- 1 pincée de sel
La mousse de thon
- 2 boîtes de thon au naturel 280 g égoutté
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de fromage frais
- 2 œufs durs
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de câpres hachées facultatif
- ½ cuillère à café de moutarde facultatif
- 1 cuillère à café de jus de citron facultatif
- Poivre du moulin
Décoration
- Quelques rondelles d'olives vertes
- Quelques feuilles de persil frais
Instructions
- Faites cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Refroidissez-les, écalez-les puis hachez-les finement au couteau.
- Coupez un chapeau sur chaque tomate. Évidez-les délicatement en conservant une paroi suffisamment épaisse. Salez légèrement l'intérieur puis retournez-les sur du papier absorbant pendant 10 minutes.
- Égouttez soigneusement le thon dans une passoire en le pressant légèrement avec une fourchette.
- Émiettez le thon dans un saladier. Incorporez progressivement la mayonnaise ou le fromage frais jusqu'à obtenir une mousse homogène et légère.
- Ajoutez les œufs hachés, le persil, puis les câpres, la moutarde et le jus de citron si vous les utilisez. Poivrez et mélangez.
- Placez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu'elle raffermisse.
- Garnissez généreusement chaque tomate en formant un joli dôme.
- Décorez avec les rondelles d'olives vertes et quelques feuilles de persil juste avant de servir.
Notes
- Salez toujours les tomates puis laissez-les s'égoutter avant de les garnir pour éviter qu'elles rendent de l'eau.
- Égouttez soigneusement le thon afin d'obtenir une mousse ferme et onctueuse.
- Incorporez la mayonnaise progressivement pour contrôler la texture.
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment d'Espelette.
- Vous pouvez préparer la mousse quelques heures à l'avance, mais garnissez les tomates seulement au moment de servir.
Nutrition
Calories: 260kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 24gFat: 16gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 120mgSodium: 480mgPotassium: 690mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 1150IUVitamine C: 28mgCalcium: 55mgFer: 2.1mg
