Tartines à la burrata et tomates rôties
Des tartines de pain de campagne grillé garnies de burrata crémeuse, de tomates cerises rôties, de pesto rosso ou de tapenade de tomates, relevées de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive. Une recette estivale facile, idéale à l'apéritif, en entrée ou pour un déjeuner léger.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Poêle ou grille-pain
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
Ingrédients
Pour les tartines
- 4 tranches épaisses de pain de campagne
- 2 cuillères à soupe de pesto rosso ou de tapenade de tomates
- 2 burratas environ 125 g chacune
- 300 g de tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre noir du moulin
- Quelques rondelles de piment rouge frais facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les tomates cerises en deux et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Faites rôtir les tomates pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement confites.
- Pendant ce temps, grillez les tranches de pain de campagne à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Sortez les burratas du réfrigérateur environ 20 minutes avant le service puis égouttez-les délicatement.
- Tartinez chaque tranche de pain d'une fine couche de pesto rosso ou de tapenade.
- Déchirez la burrata à la main et répartissez-la généreusement sur les tartines.
- Ajoutez les tomates cerises rôties encore tièdes.
- Parsemez de feuilles de basilic déchirées, ajoutez un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre, un peu de fleur de sel et quelques rondelles de piment si souhaité.
- Servez immédiatement.
Notes
- Égouttez bien la burrata pour éviter qu'elle ne détrempe le pain.
- Les tomates rôties peuvent être préparées quelques heures à l'avance puis légèrement réchauffées.
- Ajoutez quelques copeaux de parmesan ou du jambon cru pour une version plus généreuse.
Nutrition
Calories: 410kcalProtéines: 16gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 11gCholéstérol: 55mgSodium: 480mgPotassium: 390mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 780IUVitamine C: 18mgCalcium: 240mgFer: 2mg
