Tartine poire, fromage et noix
Des tartines croustillantes au pain complet, gratinées au fromage puis garnies de poire, épinards, cranberries, noix et miel.
Equipment
- Four
- Plaque de cuisson
- Poêle
- Couteau
Ingrédients
- 4 grandes tranches de pain complet ou aux céréales
- 120 g de comté ou d'emmental en tranches fines
- 1 poire mûre mais ferme
- 1 grosse poignée de jeunes pousses d'épinards
- 30 g de cranberries séchées
- 30 g de noix ou de noisettes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- Quelques gouttes de jus de citron
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le gril du four à 220 °C.
- Concasser grossièrement les noix. Les faire griller 1 à 2 minutes dans une poêle sèche pour développer leur saveur, puis réserver.
- Couper la poire en fines lamelles et les arroser de quelques gouttes de jus de citron.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les faire griller environ 2 minutes de chaque côté.
- Sortir les tranches du four et les couvrir de fines tranches de comté ou d'emmental.
- Remettre sous le gril pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- À la sortie du four, répartir les jeunes pousses d'épinards sur le fromage encore chaud.
- Ajouter les lamelles de poire, les cranberries séchées et les noix grillées.
- Arroser chaque tartine d'un filet de miel et donner un tour de moulin à poivre.
- Servir immédiatement, tant que le fromage est encore fondant.
Notes
Choisir un pain complet ou aux céréales assez dense et épais pour supporter la garniture. La poire doit être mûre mais encore ferme afin de ne pas détremper le pain. Le montage doit se faire au dernier moment pour conserver le croustillant.
