Tarte à la confiture d’abricots
Une tarte gourmande à la pâte dorée, garnie de confiture d’abricots et recouverte d’un joli treillis croustillant. Une recette simple et fruitée, parfaite pour le dessert ou le goûter.
Equipment
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fourchette
- Roulette à pâtisserie ou couteau
- Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 300 g de pâte sablée ou brisée
- 350 g de confiture d’abricots avec morceaux
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 jaune d’œuf
- Beurre pour le moule
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à tarte. Étaler environ les deux tiers de la pâte et en foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette.
- Précuire le fond de tarte à blanc pendant environ 10 minutes.
- Mélanger la confiture d’abricots avec le jus de citron. Si elle est très liquide, ajouter éventuellement une petite cuillère de fécule.
- Étaler uniformément la confiture sur le fond de pâte précuit.
- Étaler le reste de pâte et découper des bandes régulières.
- Disposer les bandes sur la confiture en les croisant pour former un treillis.
- Badigeonner délicatement les bandes de pâte avec le jaune d’œuf.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le treillis soit bien doré.
- Laisser complètement refroidir avant de servir. Pour une finition brillante, badigeonner éventuellement la tarte avec un peu de confiture d’abricots préalablement chauffée et légèrement détendue avec quelques gouttes d’eau.
Notes
- Garder la pâte destinée au treillis bien froide pour faciliter sa manipulation.
- Si la confiture est trop liquide, l’épaissir légèrement avec un peu de fécule afin d’éviter qu’elle ne déborde.
- Pour un treillis bien régulier, utiliser une roulette dentelée pour découper les bandes.
- La tarte se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
