Si les crevettes sont surgelées, les décongeler environ 10 minutes dans un bol d’eau froide, puis bien les éponger. Faire bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes.

Hacher finement l’ail, ciseler le persil et prélever le zeste du citron.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et le piment et faire revenir 30 secondes sans laisser brunir.

Ajouter le concentré de tomate et cuire 1 minute en remuant.

Ajouter les tomates concassées, saler et poivrer. Ajouter une pincée de sucre si les tomates sont trop acides. Laisser mijoter à feu doux et sans couvercle pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pendant ce temps, cuire les spaghettis 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réserver un verre d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Ajouter les crevettes dans la sauce en une seule couche. Cuire 2 à 3 minutes en les retournant une fois, juste jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.

Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec une louche d’eau de cuisson. Mélanger à feu vif pendant 1 minute afin que la sauce enrobe bien les pâtes.

Hors du feu, ajouter le zeste du citron, un trait de jus et la moitié du persil. Mélanger.

Servir immédiatement avec le reste du persil frais et un tour de moulin à poivre.