Spaghettieis au Thermomix
Le Spaghettieis au Thermomix est un dessert allemand original composé de glace à la vanille pressée en forme de spaghetti, recouverte d'une sauce aux fraises maison et de chocolat blanc râpé. Un dessert ludique, rafraîchissant et spectaculaire, parfait pour l'été.
Equipment
- Thermomix trous
- Presse à spätzle ou presse-purée à gros
- Assiettes froides
Ingrédients
Pour le Spaghettieis
- 600 ml de glace à la vanille
- 80 g de chocolat blanc
Pour la sauce aux fraises
- 300 g de fraises fraîches équeutées
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de jus de citron
Pour la décoration
- 4 fraises fraîches
- Quelques copeaux supplémentaires de chocolat blanc facultatif
Instructions
- Sortir la glace à la vanille du congélateur 10 à 15 minutes avant utilisation afin qu'elle ramollisse légèrement.
- Préparer la sauce aux fraises. Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol du Thermomix puis mixer 20 secondes à vitesse 10. Racler les parois si nécessaire.
- Pour une sauce plus lisse, la filtrer à l'aide du panier cuisson. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Couper le chocolat blanc en morceaux puis le placer dans un bol Thermomix bien froid. Mixer 10 secondes à vitesse 8 jusqu'à obtenir des copeaux fins. Réserver.
- Placer les assiettes de service ainsi que la presse à spätzle ou le presse-purée au congélateur pendant 10 minutes.
- Déposer une fine couche de sauce aux fraises dans chaque assiette froide.
- Remplir la presse avec la glace à la vanille puis presser directement au-dessus des assiettes afin de former des « spaghetti » de glace.
- Napper immédiatement avec le reste de sauce aux fraises.
- Parsemer de chocolat blanc râpé.
- Décorer avec des fraises fraîches et servir aussitôt.
Notes
- La glace doit être souple mais pas fondue pour conserver la forme des spaghetti.
- La sauce doit être bien froide avant le montage afin d'éviter de faire fondre la glace.
- À défaut d'une presse à spätzle, utilisez un presse-purée à gros trous.
- Le Spaghettieis se déguste immédiatement après le montage.
