Soupe froide de concombre, yaourt et menthe
Une soupe froide légère, crémeuse et ultra rafraîchissante préparée avec du concombre, du yaourt grec et de la menthe fraîche. Une recette sans cuisson idéale pour les journées chaudes d'été.
Equipment
- Blender ou mixeur
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
- Saladier
Ingrédients
Pour la soupe
- 2 concombres moyens
- 300 g de yaourt grec entier
- 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 gousse d'ail facultatif
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Pour la finition
- Quelques dés de concombre réservés
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette ou de paprika
Instructions
- Lavez les concombres. Coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Réservez quelques petits dés de concombre pour la décoration.
- Coupez le reste des concombres en morceaux.
- Placez dans un blender ou un mixeur les morceaux de concombre, le yaourt grec, la crème liquide, les feuilles de menthe, le jus de citron, la gousse d'ail (si utilisée), le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez la soupe dans un récipient et filmez au contact.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Répartissez la soupe bien froide dans des bols.
- Ajoutez les dés de concombre réservés, quelques feuilles de menthe, un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette avant de servir.
