Sorbet aux pommes au Thermomix
Un sorbet maison ultra facile réalisé avec seulement des pommes congelées, du sucre glace et du citron. Grâce au Thermomix, la texture devient lisse, légère et rafraîchissante en quelques minutes, sans sorbetière.
Equipment
- Thermomix
- Plaque ou plateau de congélation
- Papier cuisson
Ingrédients
Le sorbet
- 4 pommes Golden ou Granny Smith
- 80 g de sucre glace
- Le jus d'un demi-citron
- 1 blanc d'œuf optionnel, pour une texture plus aérienne
Instructions
- Éplucher les pommes, retirer les pépins puis les couper en cubes d'environ 2 cm.
- Répartir les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson sans les superposer.
- Placer au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Mettre les cubes de pommes congelés dans le bol du Thermomix.
- Ajouter le sucre glace et le jus de citron.
- Mixer 10 secondes à vitesse 5.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Mixer 10 secondes à vitesse 7 puis augmenter progressivement jusqu'à vitesse 9, en raclant les bords si nécessaire.
- Ajouter le blanc d'œuf si souhaité et mixer encore quelques secondes jusqu'à obtenir une texture lisse, homogène et aérienne.
- Servir immédiatement pour une texture crémeuse ou placer 30 minutes au congélateur pour obtenir un sorbet plus ferme.
Notes
- Les pommes doivent être complètement congelées pour obtenir une texture parfaite.
- Les variétés Granny Smith apportent plus de fraîcheur et d'acidité, tandis que les Golden donnent un résultat plus doux.
- Si le sorbet paraît trop liquide, le remettre 30 minutes au congélateur avant de servir.
- Pour un sorbet plus léger et mousseux, ajouter le blanc d'œuf pendant le mixage final.
- Conservation jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique au congélateur.
Nutrition
Calories: 112kcal
