Sorbet au melon maison
Un sorbet au melon maison léger, fruité et ultra rafraîchissant, préparé avec un melon bien mûr, un peu de sucre et du jus de citron. Une recette estivale facile, sans crème ni lait, parfaite pour terminer un repas en fraîcheur.
Equipment
- Blender ou mixeur
- Sorbetière (facultatif)
- Plat ou récipient hermétique
- Cuillère à glace
Ingrédients
- 1 melon bien mûr environ 800 g de chair
- 80 à 100 g de sucre en poudre selon la maturité du melon
- Le jus d'1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour le service
- Quelques morceaux de melon facultatif, pour le service
Instructions
- Épluchez le melon, retirez les graines puis coupez la chair en morceaux.
- Versez la chair de melon dans un blender avec le sucre et le jus de citron.
- Mixez quelques secondes jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Sans sorbetière, versez la préparation dans un plat peu profond et placez-la au congélateur. Mélangez énergiquement à la fourchette toutes les 30 à 45 minutes pendant environ 3 heures afin d'éviter la formation de gros cristaux.
- Transférez ensuite le sorbet dans un récipient hermétique et laissez-le raffermir encore 2 à 3 heures au congélateur.
- Sortez le sorbet 5 à 10 minutes avant de servir s'il est très ferme.
- Formez des boules avec une cuillère à glace préalablement trempée dans de l'eau chaude.
- Répartissez dans des bols bien froids, ajoutez éventuellement quelques morceaux de melon frais et décorez avec des feuilles de menthe.
Notes
- Choisissez un melon parfaitement mûr pour obtenir un sorbet parfumé et naturellement sucré.
- Ajustez la quantité de sucre selon la douceur du fruit.
- Si vous réalisez le sorbet sans sorbetière, ne sautez pas les brassages réguliers : ils garantissent une texture plus onctueuse.
- Sortez le sorbet quelques minutes avant la dégustation pour faciliter le service.
- La menthe doit être ajoutée uniquement au moment de servir afin qu'elle conserve toute sa fraîcheur.
Nutrition
Calories: 140kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 1.5gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.1gSodium: 18mgPotassium: 330mgFibre: 1.4gSucre: 33gVitamine A: 170IUVitamine C: 28mgCalcium: 12mgFer: 0.4mg
