Sauté de poulet aux légumes et pommes de terre au romarin
Un sauté de poulet complet et gourmand avec des pommes de terre fondantes, des légumes colorés et du romarin frais. Une recette facile, prête en 30 minutes, idéale pour un dîner familial.
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Casserole (pour la précuisson des pommes de terre)
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Spatule ou cuillère en bois
- Cuillère à soupe (pour doser l'huile et les épices)
Ingrédients
- 500 g de blancs de poulet émincés
- 4 pommes de terre moyennes coupées en dés
- 2 courgettes coupées en dés
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 250 g de champignons de Paris coupés en quartiers
- 2 à 3 branches de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika ou d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincez les blancs de poulet en lamelles régulières. Faites-les dorer à feu vif dans l'huile d'olive, en plusieurs fournées si nécessaire. Réservez.
- Précuisez les dés de pommes de terre 5 à 7 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur. Égouttez-les.
- Faites cuire les champignons à sec dans une poêle bien chaude jusqu'à évaporation complète de leur eau. Réservez-les avec le poulet.
- Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre avec un filet d'huile d'olive et les branches de romarin jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez le poivron rouge et les courgettes. Faites cuire 5 minutes afin que les légumes restent légèrement croquants.
- Remettez le poulet et les champignons dans la poêle. Assaisonnez avec le paprika ou les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Mélangez, laissez réchauffer 2 à 3 minutes puis retirez les branches de romarin avant de servir.
Notes
- Faites dorer le poulet en plusieurs fois pour obtenir une belle coloration.
- Précuire les pommes de terre permet de les rendre fondantes tout en les gardant bien dorées à la poêle.
- Faites cuire les champignons séparément afin qu'ils ne détrempent pas les autres légumes.
- Retirez les branches de romarin avant de servir pour éviter une légère amertume.
Nutrition
Calories: 395kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 35gFat: 13gLipides saturés: 2.5gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 82mgSodium: 240mgPotassium: 1320mgFibre: 6gSucre: 7gVitamine A: 7800IUVitamine C: 82mgCalcium: 65mgFer: 2.8mg
