Sardines fraîches au four au citron et aux herbes
Des filets de sardines fraîches cuits au four avec citron, ail, thym et tomates cerises, pour un plat rapide, léger et parfumé.
Ingrédients
- 200 g de filets de sardines fraîches désarêtés si possible.
- 1/2 citron bio zeste et jus.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 gousse d’ail.
- 1 c. à café de thym séché.
- 1/2 c. à café de piment d’Espelette.
- 1 pincée de sel.
- 8 tomates cerises.
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante si possible.
- Huiler légèrement un plat à gratin ou le tapisser de papier cuisson.
- Disposer les filets de sardines côte peau vers le bas, bien à plat, sans les chevaucher.
- Mélanger dans un bol le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail pressé, le thym, le sel et le piment d’Espelette.
- Verser la marinade sur les sardines.
- Ajouter le zeste de citron et les tomates cerises coupées en deux.
- Enfourner pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les filets soient juste cuits et moelleux.
- Servir immédiatement avec du pain grillé, du riz ou une salade de pommes de terre.
Notes
- Ne pas trop cuire les sardines pour préserver leur moelleux.
- Les filets désarêtés sont plus pratiques pour cette recette.
- La cuisson au four limite les odeurs dans la cuisine.
