Sandwich à la burrata, tomate et pesto
Un sandwich gourmand composé d'une ciabatta croustillante, de burrata crémeuse, de tomates fraîches, de pesto au basilic et de roquette. Une recette prête en seulement 10 minutes, idéale pour un déjeuner d'été ou un pique-nique.
Equipment
- Four ou poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Papier absorbant
Ingrédients
Pour les sandwichs
- 2 ciabattas ou 1 grande coupée en deux
- 2 burratas
- 2 tomates mûres
- 3 cuillères à soupe de pesto au basilic
- 1 poignée de roquette
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Sortez les burratas du réfrigérateur environ 20 minutes avant de commencer afin qu'elles retrouvent tout leur fondant.
- Coupez les ciabattas en deux dans l'épaisseur, badigeonnez légèrement la mie d'huile d'olive puis faites-les griller quelques minutes au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Coupez les tomates en rondelles, salez-les légèrement et laissez-les dégorger quelques minutes avant de les éponger avec du papier absorbant.
- Égouttez les burratas puis déchirez-les délicatement à la main.
- Étalez une fine couche de pesto sur les deux faces du pain grillé.
- Disposez les rondelles de tomates sur la base des ciabattas.
- Répartissez la burrata sur les tomates.
- Ajoutez la roquette, poivrez puis refermez les sandwichs.
- Servez immédiatement.
Notes
- Égouttez soigneusement les tomates et la burrata pour éviter que le pain ne se ramollisse.
- Une fine couche de pesto suffit à parfumer le sandwich sans masquer la saveur de la burrata.
- Ajoutez quelques tranches de jambon cru ou de bresaola pour une version plus généreuse.
- Dégustez juste après le montage pour conserver le croustillant du pain.
Nutrition
Calories: 690kcalCarbohydrates: 46gProtéines: 25gFat: 45gLipides saturés: 18gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 18gCholéstérol: 75mgSodium: 930mgPotassium: 670mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 1450IUVitamine C: 22mgCalcium: 390mgFer: 3.2mg
