Salade de pommes et céleri-rave aux noix
Salade fraîche et croquante associant pommes rouges et vertes, céleri-rave, noix et sauce crémeuse à la mayonnaise et au yaourt. Une recette facile, sans cuisson, idéale en entrée ou en accompagnement.
Equipment
- Mandoline
- Couteau
- Saladier
- Petit bol
Ingrédients
Pour la salade
- 2 pommes rouges
- 2 pommes vertes
- 300 g de céleri-rave
- 80 g de noix
- Jus de 1/2 citron
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde facultatif
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher le céleri-rave et retirer soigneusement toute la peau. Le couper en fines lamelles à la mandoline ou en petits bâtonnets au couteau.
- Laver les pommes et les couper en fines tranches ou en petits dés, sans les éplucher.
- Arroser immédiatement les pommes avec le jus de citron et mélanger délicatement pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Concasser grossièrement les noix afin de conserver leur croquant.
- Dans un grand saladier, réunir les pommes, le céleri-rave et les noix.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde si désiré. Saler et poivrer généreusement.
- Verser la sauce sur la salade juste avant de servir.
- Mélanger délicatement pour enrober les ingrédients sans écraser les pommes.
- Servir immédiatement ou laisser reposer 15 à 30 minutes au frais pour laisser les saveurs se mélanger.
Notes
Pour conserver une salade bien croquante, préparer le céleri-rave et les noix à l'avance, mais couper les pommes et ajouter la sauce au dernier moment. Le yaourt nature peut remplacer une partie ou la totalité de la mayonnaise.
Nutrition
Calories: 290kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 5gFat: 18gLipides saturés: 2.5gGraisses polyinsaturées: 10gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 10mgSodium: 190mgPotassium: 470mgFibre: 7gSucre: 17gVitamine A: 75IUVitamine C: 15mgCalcium: 55mgFer: 1.3mg
