Salade de pommes de terre au thon et aux œufs durs
Salade froide de pommes de terre au thon et aux œufs durs, avec tomates, olives vertes, légumes croquants et vinaigrette à l’huile d’olive. Une recette estivale, complète et généreuse, prête en 30 minutes.
Equipment
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
- Fourchette
- Petite tasse ou bol pour la vinaigrette
Ingrédients
Pour la salade
- 500 g de pommes de terre
- 2 boîtes de thon bien égoutté
- 4 œufs
- 3 tomates
- 1 poivron ou 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée d’olives vertes
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre entières, non épluchées, dans une casserole d’eau froide salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce facilement.
- Égouttez-les et épluchez-les encore tièdes. Laissez-les refroidir complètement, puis coupez-les en rondelles ou en dés.
- Faites cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes à partir de l’eau frémissante. Plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le grossièrement à la fourchette.
- Coupez les tomates en quartiers. Épépinez le concombre si vous l’utilisez, puis coupez-le en dés ou en fines lamelles. Émincez finement l’oignon rouge et le poivron.
- Disposez les pommes de terre, le thon, les œufs, les tomates, les légumes croquants et les olives dans un grand saladier ou sur un plat de service.
- Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre ou le jus de citron, le sel et le poivre.
- Arrosez la salade de vinaigrette juste avant de servir et mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Notes
- Faites toujours cuire les pommes de terre entières et avec leur peau pour éviter qu’elles deviennent pâteuses.
- Égouttez parfaitement le thon afin de ne pas détremper la salade.
- Refroidissez rapidement les œufs dans l’eau glacée pour faciliter leur écalage et éviter le cerne gris autour du jaune.
- Ajoutez la vinaigrette au dernier moment pour conserver une salade fraîche et peu liquide.
- Pour davantage de fraîcheur, ajoutez du persil frais ciselé ou quelques câpres.
