Salade de fruits frais au yaourt et à la menthe
Une salade de fruits fraîche, colorée et légère, composée de fraises, kiwi, agrumes, myrtilles, grenade et raisins, accompagnée d’un yaourt grec crémeux et de menthe fraîche.
Equipment
- Couteau
- Planche à découper
- Grand bol
- 4 bols ou verres de présentation
- Passoire
- Cuillère
Ingrédients
Fruits
- 250 g de fraises
- 2 kiwis
- 2 oranges ou 4 mandarines
- 150 g de myrtilles
- 1 grenade
- 150 g de raisins
Yaourt et finition
- 400 g de yaourt nature ou yaourt grec
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Miel facultatif
Instructions
- Préparer les fruits : Rincez et séchez les myrtilles et les raisins. Coupez la grenade en deux et récupérez les grains dans un bol d’eau, puis égouttez-les.
- Découper les fruits : Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Épluchez les kiwis et découpez-les en tranches ou demi-rondelles.
- Préparer les agrumes : Pelez les oranges ou les mandarines et séparez les quartiers en retirant soigneusement la peau blanche.
- Dresser le yaourt : Répartissez le yaourt grec dans 4 bols ou verres. Vous pouvez ajouter un petit filet de miel si vous souhaitez une note plus sucrée.
- Ajouter les fruits : Disposez les fraises, kiwis, agrumes, myrtilles, raisins et grains de grenade sur le yaourt en mélangeant les couleurs pour un joli résultat.
- Terminer avec la menthe : Ciselez les feuilles de menthe juste avant de servir et parsemez-les sur les fruits.
- Servir immédiatement : Dégustez bien frais pour conserver la texture des fruits et éviter que leur jus ne détrempe le yaourt.
Notes
- Coupez les fruits juste avant de servir, surtout les fraises, le kiwi et les agrumes.
- Le yaourt grec est préférable au yaourt classique car sa texture épaisse résiste mieux au jus des fruits.
- Préparez les fruits qui se conservent mieux séparément au réfrigérateur si nécessaire.
- Ajoutez les feuilles de menthe au dernier moment pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Pour apporter du croquant, ajoutez quelques amandes effilées ou un peu de granola au moment de servir.
Nutrition
Calories: 251kcalCarbohydrates: 44.6gProtéines: 11.9gFat: 6.4gLipides saturés: 3.5gGraisses polyinsaturées: 0.6gGraisses monoinsaturées: 0.8gCholéstérol: 15mgSodium: 55mgPotassium: 590mgFibre: 7.8gSucre: 33.7gVitamine A: 115IUVitamine C: 105mgCalcium: 155mgFer: 1.3mg
