salade de crevettes à l'avocat
Une salade fraîche et légère composée de crevettes, d'avocat, de tomates et de jeunes pousses, relevée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Idéale pour un déjeuner ou un dîner d'été.
Equipment
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau
- Essoreuse à salade
- Petit bol
- Fouet
- Casserole ou poêle (si les crevettes sont crues)
Ingrédients
Pour la salade
- 400 g de crevettes cuites ou crues
- 2 avocats mûrs
- 250 g de tomates cocktail ou Roma
- 100 g de jeunes pousses
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de citron vert
- 1 pincée de piment d'Espelette ou de paprika fumé
- Poivre noir
- Sel
Instructions
- Si vous utilisez des crevettes crues, faites-les cuire 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Égouttez et laissez refroidir.
- Lavez et essorez soigneusement les jeunes pousses.
- Coupez les avocats en gros dés et arrosez-les immédiatement avec un peu de jus de citron.
- Coupez les tomates en quartiers ou en deux selon leur taille. Égouttez-les légèrement si elles sont très juteuses.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le piment d'Espelette (ou le paprika fumé), le poivre et une pincée de sel.
- Répartissez les jeunes pousses dans un saladier ou les assiettes.
- Ajoutez les tomates, puis les dés d'avocat.
- Disposez les crevettes sur le dessus.
- Parsemez de ciboulette ou de persil fraîchement ciselé.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
Notes
- Ne faites pas cuire les crevettes plus de 3 minutes pour qu'elles restent tendres.
- Citronnez immédiatement les avocats afin d'éviter leur oxydation.
- Vous pouvez ajouter de la mangue, du pamplemousse ou quelques graines (sésame, courge) pour varier les saveurs.
- Servez la vinaigrette au dernier moment pour conserver le croquant des jeunes pousses.
Nutrition
Calories: 322kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 27gFat: 20gLipides saturés: 3.5gGraisses polyinsaturées: 2.8gGraisses monoinsaturées: 12.4gCholéstérol: 190mgSodium: 575mgPotassium: 815mgFibre: 7gSucre: 3gVitamine A: 1900IUVitamine C: 29mgCalcium: 92mgFer: 2.7mg
