Salade de carottes, céleri-rave et pomme : la sauce au curry qui change tout
Une salade croquante et fraîche de carottes, céleri-rave et pomme, enrobée d’une mayonnaise légèrement relevée au curry et parsemée de graines de pavot.
Equipment
- Saladier
- Petit bol
- Couteau
- Râpe
Ingrédients
- 1 petit céleri-rave épluché
- 2 pommes acidulées
- 3 grosses carottes
- 150 g de mayonnaise
- 1 c. à café de curry en poudre
- Jus de 1/2 citron
- Sel
- Poivre
- 1 c. à soupe de graines de pavot
Instructions
- Couper le céleri-rave en petits dés réguliers d’environ 1/2 cm. Les arroser immédiatement avec une partie du jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Couper les pommes en dés de taille similaire. Si leur peau est fine et propre, la conserver. Ajouter un peu de jus de citron.
- Râper les carottes ou les couper en fins bâtonnets selon la texture souhaitée.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec le curry. Ajuster la quantité de curry selon son intensité et le goût souhaité.
- Réunir le céleri-rave, les pommes et les carottes dans un saladier.
- Ajouter la mayonnaise au curry et mélanger délicatement afin d'enrober les ingrédients sans écraser les dés.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Parsemer de graines de pavot juste avant de servir.
Notes
- Couper le céleri-rave et la pomme en petits dés réguliers permet de mieux mélanger les textures à chaque bouchée.
- La salade peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance et conservée au réfrigérateur, filmée.
- Pour une sauce plus légère, remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt grec.
- Des noix concassées ou des raisins secs peuvent être ajoutés pour varier les textures.
Nutrition
Portion: 250gCalories: 380kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 4gFat: 27gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 13gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 15mgSodium: 430mgPotassium: 650mgFibre: 6gSucre: 17gVitamine A: 11000IUVitamine C: 22mgCalcium: 75mgFer: 1.2mg
