Roulé de courgettes gratiné
Ce roulé de courgettes gratiné associe de fines lamelles de courgettes, un fromage frais onctueux, de la dinde et des herbes aromatiques, le tout gratiné au four avec du fromage râpé. Un plat léger, gourmand et parfait pour un repas estival.
Equipment
- Mandoline
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Four
- Planche à découper
- Couteau
- Bol
Ingrédients
Pour le roulé
- 3 grosses courgettes
- 200 g de fromage frais ricotta, fromage à tartiner ou chèvre frais
- 150 g de tranches de dinde
- 80 g de fromage râpé mozzarella, emmental ou parmesan
- 2 c. à soupe d'herbes fraîches ciselées persil, ciboulette ou basilic
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour la finition
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
- Faites griller les lamelles 2 à 3 minutes sur une plancha, une poêle-gril ou au four afin de les assouplir sans les dessécher.
- Déposez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir complètement.
- Disposez les lamelles de courgettes côte à côte en les faisant légèrement se chevaucher afin de former un grand rectangle.
- Mélangez le fromage frais avec l'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût.
- Étalez le fromage sur toute la surface des courgettes.
- Répartissez les tranches de dinde puis les herbes fraîches ciselées.
- Roulez délicatement l'ensemble en vous aidant du film alimentaire pour obtenir un roulé bien serré.
- Placez le roulé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Déballez le roulé, déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez le fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Ajoutez le basilic frais et le parmesan râpé juste avant de servir.
- Coupez en tranches et dégustez chaud ou tiède.
Notes
- Utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles régulières qui se roulent facilement.
- Égouttez parfaitement les courgettes avant le montage pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau.
- Vous pouvez remplacer la dinde par du jambon blanc, du saumon fumé ou réaliser une version végétarienne.
- Une cuillère de moutarde à l'ancienne mélangée au fromage frais apporte une saveur plus relevée.
Nutrition
Calories: 245kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 21gFat: 15gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 55mgSodium: 560mgPotassium: 620mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 980IUVitamine C: 32mgCalcium: 280mgFer: 1.5mg
