Riz en sauce au Thermomix
Un riz fondant mijoté dans une sauce tomate avec pommes de terre, carotte, poivron et petits pois. Une recette familiale généreuse et facile à préparer au Thermomix.
Equipment
- Thermomix
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule
Ingrédients
- 300 g de riz
- 400 g de tomates concassées
- 2 pommes de terre
- 1 carotte
- 1 poivron
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 60 cl d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- Poivre
Instructions
- Éplucher l’oignon, le couper en morceaux et le placer dans le bol du Thermomix. Hacher quelques secondes en mode Turbo.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Éplucher les pommes de terre et la carotte. Couper les pommes de terre, la carotte et le poivron en petits dés de taille régulière.
- Ajouter les légumes dans le bol et faire revenir 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajouter les tomates concassées, la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre.
- Verser le riz puis ajouter les 60 cl d’eau ou de bouillon de légumes.
- Programmer 15 à 18 minutes à 100°C, vitesse mijotage, sens inverse / vitesse cuillère.
- Ajouter les petits pois environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Vérifier la cuisson du riz. S'il est encore légèrement ferme, ajouter un peu d'eau chaude et prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Ciseler le persil frais et le parsemer sur le riz juste avant de servir.
Notes
- Couper les pommes de terre légèrement plus petites que les autres légumes pour assurer une cuisson homogène.
- Les petits pois sont ajoutés en fin de cuisson afin de préserver leur couleur et leur texture.
- Si le riz est trop ferme, ajouter un peu d'eau chaude et prolonger la cuisson.
- Pour réchauffer les restes, ajouter un petit filet d'eau afin de redonner du moelleux au riz.
- La recette peut également être préparée dans une cocotte classique en surveillant davantage la cuisson.
