Rillettes de maquereau fumé au yaourt grec
Ces rillettes de maquereau fumé au yaourt grec sont une tartinade fraîche, légère et rapide à préparer. Le yaourt grec apporte une texture crémeuse qui équilibre parfaitement le goût fumé du poisson, tandis que le citron ajoute une agréable touche de fraîcheur. Idéales pour l'apéritif ou une entrée, elles se dégustent avec du pain grillé.
Equipment
- Saladier
- Fourchette
- Couteau
- Planche à découper
- Bol de service
- Grille-pain
- Four ou poêle
Ingrédients
Pour les rillettes
- 300 g de maquereau fumé
- 100 g de yaourt grec
- Le jus d'½ citron
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour le service
- 1 baguette
- 1 citron coupé en quartiers
Instructions
- Retirez soigneusement la peau et les arêtes du maquereau fumé, puis émiettez la chair à la fourchette.
- Ajoutez le yaourt grec progressivement et mélangez délicatement afin de conserver une texture rustique.
- Incorporez le jus de citron et quelques tours de moulin à poivre. Goûtez avant d'ajouter éventuellement une pincée de sel.
- Couvrez et laissez reposer les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Coupez la baguette en tranches et faites-les griller au four, à la poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Servez les rillettes dans un bol ou directement tartinées sur les tranches de pain grillé, accompagnées de quartiers de citron.
Notes
- Le maquereau fumé est naturellement salé : goûtez toujours avant d'ajouter du sel.
- Mélangez les ingrédients à la fourchette plutôt qu'au mixeur afin de conserver une texture généreuse.
- Pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu d'aneth ou de ciboulette ciselée.
- Les rillettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 235kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 19gFat: 12gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 3.4gGraisses monoinsaturées: 4.6gCholéstérol: 42mgSodium: 460mgPotassium: 390mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 110IUVitamine C: 8mgCalcium: 70mgFer: 1.2mg
