Purée express de pommes de terre
Une purée maison crémeuse et réconfortante, prête en seulement 15 minutes grâce aux pommes de terre coupées en petits cubes et à une cuisson rapide.
Equipment
- Casserole
- Presse-purée
- Petite casserole ou récipient
- micro-ondes
- Couteau
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait ou de crème
- Sel selon le goût
- Poivre selon le goût
- Une pincée de muscade râpée facultatif
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes d'environ 2 cm.
- Faire cuire les cubes à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'une fourchette : elle doit s'enfoncer facilement.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faire chauffer doucement le lait avec le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, sans porter le lait à ébullition.
- Égoutter les pommes de terre puis les écraser directement dans la casserole à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
- Incorporer progressivement le mélange chaud de lait et de beurre en remuant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade si désiré. Servir immédiatement bien chaud.
Notes
- Couper les pommes de terre en petits cubes permet de réduire considérablement le temps de cuisson.
- Pour une version encore plus rapide, les pommes de terre peuvent être cuites au micro-ondes dans un récipient couvert avec un petit fond d'eau pendant 6 à 8 minutes.
- Ajouter le lait progressivement permet de mieux contrôler la texture et d'éviter une purée trop liquide.
- Pour une purée plus légère, le lait peut remplacer la crème.
- La purée se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement avec un filet de lait.
Nutrition
Portion: 1portionCalories: 260kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 5gFat: 12gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 31mgSodium: 336mgPotassium: 680mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 620IUVitamine C: 14mgCalcium: 55mgFer: 1.5mg
