Pudding de chia aux fraises

Un pudding de chia frais, crémeux et sans cuisson, préparé avec des graines de chia, du lait et des fraises fraîches. Une recette facile à préparer la veille pour un dessert ou un petit-déjeuner gourmand prêt à déguster le lendemain.

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Temps de préparation 10

Temps de repos 4

Temps total 4 10

Type de plat Dessert, Petit déjeuner

Cuisine Healthy, Sans cuisson

Portions personnes

Equipment

Bol
Fouet ou cuillère
Pots ou verrines
Couvercle ou film alimentaire
Réfrigérateur

Ingrédients

4 cuillères à soupe de graines de chia
250 à 300 ml de lait vache, amande, coco ou avoine
1 à 2 cuillères à café de miel sirop d’érable ou sucre (facultatif)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille facultatif
200 à 300 g de fraises fraîches

Instructions

Versez le lait dans un bol ou directement dans les pots de service. Ajoutez les graines de chia, le sucrant choisi et l’extrait de vanille.
Mélangez soigneusement pendant environ 1 minute à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet afin de bien répartir les graines de chia.
Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis mélangez une seconde fois pour éviter que les graines ne se déposent au fond.
Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Vérifiez la texture. Si le pudding est trop liquide, prolongez le repos d’environ 1 heure. S’il est trop épais, ajoutez un peu de lait et mélangez.
Juste avant de servir, lavez et coupez les fraises en morceaux ou en tranches. Répartissez-les sur les puddings. Vous pouvez également mixer une partie des fraises pour réaliser un coulis.
Servez bien frais, directement dans les pots.

Notes

Le deuxième mélange après 5 à 10 minutes est important pour obtenir une texture homogène.
Le lait de coco apporte une texture plus riche et crémeuse, tandis que le lait d’amande donne un résultat plus léger.
Les fraises sont meilleures lorsqu'elles sont coupées juste avant le service.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées ou du granola.
Le pudding peut être décliné avec des myrtilles, de la mangue ou de la banane.
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait par du yaourt.

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